Lasagna fria de txangurro de cangrejo con vinagreta de manzana y lima Cocido de potxas blancas con chorizo Arroz caldoso de setas de cardo y callos Habitas estofadas sobre crema fina de puerros —- Cola de rape en tempura con fideua de chipirón fresco Muslo de pollo breseado al Oporto con pera y patata Gallo […]

Ensalada de puerros a la brasa con jamón de bodega Cocido de lentejas estofadas con minestrone de verduritas Macarrones a la carbonara Vainas al vapor con patatas y refrito —- Lomos de kabratxo al horno con verduras asadas Codillo de ibérico glaseado con parmentier de patata y melocotones Lenguado a la romana con ensalada de […]

Taboule: Ensalada marroquí de sémola con micro-vegetales y vinagreta aromática (plato frió) Sopa cruda de guisantes con panceta confitada Timbal de arroz marinero con 2 salsas Coliflor al graten con sésamo y pisto de calabaza —- Lomos de merluza a la riojana Chuleta de cerdo con patatas fritas Plato de huevos a la bretona (hongos […]

Salteado de judías verdes y chipirón con pastel de piquillos (plato frió) Cazuelita de guisantes estofados con jamón Spaghetti con bolognesa de ternera y chorizo Arroz con mejillones y salsa verde —- Lenguado con verduritas y soufflé de espárragos Escalope con jamón y queso con patatas fritas Txitxarro a la espalda con refrito y guarnición […]