08 de Marzo 2012, Menu del Dia
Fritura de sepia con terrina de patata y guacamole de manzana (plato frio) · Cocido de tolosanas con chorizo · Arroz meloso de salchichas artesanas, cebolleta asada y fundido de queso · Berenjenas rellenas de su pisto con jamón y crema fina de puerros ……………………………….. · Tortilla de patata tradicional con ali-oli · Taco de […]
Leer más07 de Marzo 2012, Menu del Dia
· Lasagna de txangurro con gazpachuelo de cherrys asados (plato frio) · Cocido de garbanzos con chorizo · Farfalle al funghi con panceta ahumada · Curry-crepes de espinacas estofadas con sopita de queso fresco y polvo de almendra (plato nuevo) ……………………………….. · Laminas de hígado de ternera con aromas de finas hierbas y riesling (plato […]
Leer más06 de Marzo 2012, Menu del Dia
· Ensalada de mar y montaña · Sopa melosa de rabo de buey con panaderas · Risoto de verduritas de temporada · Plato de habitas estofadas ……………………………….. · Rulo de merluza relleno de gambas y cangrejo con salsa negra · Callos a la bizkaina · Arrain-gorri plancha con sofrito concasse y ensalada · Muslo de […]
Leer más05 de Marzo 2012, Menu del Dia
· Vichisoise tradicional con picatostes de calabaza (plato frio) · Marmitako de bonito · Spaghetti con piamontesa · Alcachofas estofadas con hongos y jamón ……………………………….. · Plato de huevos a 65º, tallarines de begi-handi y parmentier de patata · Brazuelo de ternera breseado, su jugo y patata fritas · Lenguado frito a la provenzal con […]
Leer más05 de Marzo 2012, Menu del Dia
· Vichisoise tradicional con picatostes de calabaza (plato frio) · Marmitako de bonito · Spaghetti con piamontesa de bonito · Alcachofas estofadas con hongos y jamón ……………………………….. · Plato de huevos a 65º, tallarines de begi-handi y parmentier de patata · Brazuelo de ternera breseado, su jugo y patata fritas · Lenguado frito a la […]
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