Ensalada de brocoli y vinagreta de gambas Lasagña de txangurro (plato frio) Cocido de alubias tolosanas con chorizo Rissotto de espárragos trigueros,verduritas y alitas de pollo Alcachofas fritas sobre crema tibia de estas con virutas de jamón y albahaca —————- Lenguado frito a la molinera y salsa tártara Torrija de costillar deshuesado,jugo de carne y […]

Lasagña de txangurro (plato frio) Crema de calabazin y queso crema Plato de pasta y ratatuille de verduras y panceta tostada Pascualina de acelgas con su pencas sobre bizkaina falsa —————- Lenguado frito a la molinera y salsa tártara Revuelto de ajetes,trigueros gambas en cestillo de pan con ali-oli y patatas cerilla Guisado de ternera […]

Salmorejo de tomate y pimientos rojos asados con su guarnición Cocido de alubias tolosanas con chorizo Ensalada de brocoli y verduras con vinagreta de gambas Canelones de carne gratinados funghi sobre salsa de tomate —————- Lubineta a la espalda con guarnición Escalope de hígado de ternera con cebolla caramelizada y papas Brandada de bacalao con […]

Ensaladilla rusa Crema de puerros (vichysoise) Patatas a la importancia Arroz negro de sepia con ali-oli de pimentón Pisto a la bilbaina —————- Lomos de merluza a la bilbaina y piperrada atomatada Muslitos de pollo fritos con panco,patatas fritas y ali-oli Torrija de costillar deshuesado con quinoa guisada y caseina de ajos Rey al horno […]

Rollitos de york rellenos de roast-beff en ensalada Cocido de lentejas pardinas viudas Espaguetis y gulas a la bilbaina Plato de alcachofas fritas sobre su crema tibia con albahaca y jamón —————- Txerry-txuleta a la plancha con patatas y pimientos rojos Tortilla francesa de bonito con guarnición de ensalada Bacalao al pil-pil con pisto Albóndigas […]