Ensalada de mar y montaña Putxero de patatas en salsa verde Habitas estofadas entre crema de tolosanas Arroz en paella ……………………………… Cabracho plancha sobre verduras salteadas Pencas rellenas de estofado de ibérico,su jugo y patatas cerilla Zapatero rebozado con salsa de tomate Laminas de hígado empanado con papas fritas …………………………….. Postre o café, pan y […]

Ensalada de puerros con vinagreta de jabugo Cocido de alubias blancas con chorizo Coles de bruselas al vapor con patatas y refrito Espaguetis con gulas al ajillo ……………………………… Huevos a 63º entre patata confitada,piperrada y panceta Lomos de merluza plancha sobre panaderas y refrito Escalopines de guiarra con reducción de oporto y patatas fritas Muslo […]

Pastel de cabra-roca en ensalada Cocido de tolosanas con chorizo Guisantes salteados con jamón dulce Arroz de pulpo y hongos con cremoso de idiazabal .    Arroz caldero del señoret ……………………………… Rodaballo a la espalda con refrito y ensalada Merluza rebozada con pimientos rojos Contra muslo de pollo relleno de bacon y queso sobre patata rota […]

Creppe relleno de txangurro de surimi y gambas Marmitako de bonito Pisto a la bilbaina Arroz de pulpo y hongos con cremoso de idiazabal ……………………………… Tortilla de patata tradicional con ali-oli Gordon-bleu de lomo de cerdo con papas fritas ¼ de conejo frito al ajo perejil con patatas al pimentón Tacos de pavo guisados con […]

Ensaladilla de patatas asadas con ali-oli y cebollino Cocido de alubias blancas con chorizo Berenjenas rellenas de su pisto sobre crema de tirabeques Macarrones “funghi” de hongos y panceta tostada ……………………………… Lubineta plancha con ensalada Gordon-bleu de lomo de cerdo con papas fritas Lenguado frito a la molinera con vinagreta de la huerta Codillo asado […]