La Roca del Fraile

Author Archives: La Roca del Fraile

08 de Marzo 2012, Menu del Dia

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Fritura de sepia con terrina de patata y guacamole de manzana (plato frio) ·    Cocido de tolosanas con chorizo ·    Arroz meloso de salchichas artesanas, cebolleta asada y fundido de queso ·    Berenjenas rellenas de su pisto con jamón y crema fina de puerros ……………………………….. ·    Tortilla de patata tradicional con ali-oli ·    Taco de […]

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07 de Marzo 2012, Menu del Dia

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·   Lasagna de txangurro con gazpachuelo de cherrys asados (plato frio) ·    Cocido de garbanzos con chorizo ·    Farfalle al funghi con panceta ahumada ·    Curry-crepes de espinacas estofadas con sopita de queso fresco y polvo de almendra (plato nuevo) ……………………………….. ·    Laminas de hígado de ternera con aromas de  finas hierbas y riesling (plato […]

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06 de Marzo 2012, Menu del Dia

Publicado

·   Ensalada de mar y montaña ·    Sopa melosa de rabo de buey con panaderas ·    Risoto de verduritas de temporada ·    Plato de habitas estofadas ……………………………….. ·    Rulo de merluza relleno de gambas y cangrejo con salsa negra ·    Callos a la bizkaina ·    Arrain-gorri plancha con sofrito concasse y ensalada ·    Muslo de […]

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05 de Marzo 2012, Menu del Dia

Publicado

·   Vichisoise tradicional con picatostes de calabaza (plato frio) ·    Marmitako de bonito ·    Spaghetti con piamontesa ·    Alcachofas estofadas con hongos y jamón ……………………………….. ·    Plato de huevos a 65º, tallarines de begi-handi y parmentier de patata ·    Brazuelo de ternera breseado, su jugo y patata fritas ·    Lenguado frito a la provenzal con […]

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05 de Marzo 2012, Menu del Dia

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·   Vichisoise tradicional con picatostes de calabaza (plato frio) ·    Marmitako de bonito ·    Spaghetti con piamontesa de bonito ·    Alcachofas estofadas con hongos y jamón ……………………………….. ·    Plato de huevos a 65º, tallarines de begi-handi y parmentier de patata ·    Brazuelo de ternera breseado, su jugo y patata fritas ·    Lenguado frito a la […]

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