Terrina de setas con brandada de trucha y vegetales encurtidos Cocido de garbanzos  con chorizo Arroz blanco con soubisse de hongos y jamón Menestra de verduras ………………………………..   Pencas rellenas de zancarrón del cocido estofado y su salsa Lubineta  plancha con guarnición Lenguado relleno de frutos de mar al graten con sepia Albóndigas caseras de […]

·    Carpaccio de lomo sajonia con vinagreta agri-dulce de membrillo y frutos secos (ensalada) ·    Cocido de alubias tolosanas con chorizo ·    Arroz a la cubana ·    Arroz meloso de pulpo y mejillones ·    Menestra de verduras ……………………………….. ·    Pencas rellenas de zancarrón del cocido estofado y su salsa ·    Dorada plancha con guarnición de […]

·    Pastel de hongos, micro vegetales, pesto de Idiazabal y brandada de trucha (plato frio) ·    Cocido de lentejas estofadas con pato confitado ·    Fideua a banda con ajo-arriero de calamar y ali-miel ·    Berenjena rellena de su pisto con jamón sobre salsa de Oporto ……………………………….. ·    Pimientos de bacalao y gambas con suave bizkaina […]

·    Ensaladilla rusa ·    Marmitako de atún ·    Risoto “strogonoff” con alón de ave ·    Espinacas a la crema con piñones tostados ……………………………….. ·    Lubineta  a la espalda y quenefa de txangurro ·    Estofado de pavo al txakoli ·    Sepia brasa con gambas y verduritas ·    San Jacobo vienesa relleno de sofrito de zanahoria y […]