07 de Noviembre 2011, Menu del Dia
· Ensalada de gulas y crudite con coca de canónigos · Caldereta de patatas a la marinera · Fideua mixta con ali-oli de lima · Vainas a la castellana ……………………………….. · Medallones de merluza rebozados con vegetales y salsa de cava · Tortilla de bacalao con piparras y patata · Chuleta de cerdo plancha con […]
Leer más04 de Noviembre 2011, menu del Dia
· Montadito de tomate, patata y bonito en conserva (plato frio) · Cocido de alubias rojas con chorizo · Macarrones de la casa (tomate) · Plato de Alcachofas y Coles de Bruselas estofadas con jamón ……………………………….. · Lomitos de rape, risoto de pulpo y salsa negra · Lengua de ternera en menestra · Arrain-gorri al […]
Leer más03 de Noviembre 2011, Menu del Dia
· Terrina de cabratxo con galleta de coral, mouselina de yogurt y ensalada de endibias con frutos rojos (plato frio) · Marmitako de sepia · Arroz meloso de costillar de ibérico con esencia de cacao y pimienta · Parrillada de verduras con pera y toffe de maíz ……………………………….. · Bacalao plancha sobre txangurro de cangrejo […]
Leer más02 de Noviembre 2011, Menu del Dia
· Ensalada “waldorf” con ave y cangrejo · Cocido de lenteja pardina con chorizo · Spaghetti “alfredo” con huevo potxé · Coliflor al vapor con patatas y refrito ……………………………….. · Lomos de atún rebozados con piperrada atomatada · ¼ de conejo asado estilo castellano con patatas · Lenguado relleno de frutos de mar · Codillo […]
Leer más31 de Octubre 2011, Menu del Dia
· Brandada de bacalao, con escalibada, sardina escabechada y germinados (plato frio) · Crema fina de calabacín con toque de torta del casar y picatostes de pan de aldea · Risoto de verduritas de otoño y jamón de bodega · Vainas al vapor con patatitas y refrito ……………………………….. · Lomo breseado, su jugo y pure […]
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