La Roca del Fraile

Author Archives: La Roca del Fraile

08 de noviembre 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Vichisoise de puerros, su crujiente y polvo de jabugo (plato frio) ·    Cocido de potxas blancas con morcilla de arroz ·    Arroz a la cubana ·    Alcachofas en salsa verde con almejas ……………………………….. ·    Crumble de hígado de ternera encebollado con mermelada de pimiento verde ·    Gallo plancha y tomate provenzal ·    Costillar de […]

Leer más

07 de Noviembre 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Ensalada de gulas y crudite con coca de canónigos ·    Caldereta de patatas a la marinera ·    Fideua mixta con ali-oli de lima ·    Vainas a la castellana ……………………………….. ·    Medallones de merluza rebozados con vegetales y salsa de cava ·    Tortilla de bacalao con piparras y patata ·    Chuleta de cerdo plancha con […]

Leer más

04 de Noviembre 2011, menu del Dia

Publicado

·    Montadito de tomate, patata y bonito en conserva (plato frio) ·    Cocido de alubias rojas con chorizo ·    Macarrones de la casa (tomate) ·    Plato de Alcachofas y Coles de Bruselas estofadas con jamón ……………………………….. ·    Lomitos de rape, risoto de pulpo y salsa negra ·    Lengua de ternera en menestra ·    Arrain-gorri al […]

Leer más

03 de Noviembre 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Terrina de cabratxo con galleta de coral, mouselina de yogurt y ensalada de endibias con frutos rojos (plato frio) ·    Marmitako de sepia ·    Arroz meloso de costillar de ibérico con esencia de cacao y pimienta ·    Parrillada de verduras con pera y toffe de maíz ……………………………….. ·    Bacalao plancha sobre txangurro de cangrejo […]

Leer más

02 de Noviembre 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Ensalada “waldorf” con ave y cangrejo ·    Cocido de lenteja pardina con chorizo ·    Spaghetti “alfredo” con huevo potxé ·    Coliflor al vapor con patatas y refrito ……………………………….. ·    Lomos de atún rebozados con piperrada atomatada ·    ¼ de conejo asado estilo castellano con patatas ·    Lenguado relleno de frutos de mar ·    Codillo […]

Leer más