25 de Mayo 2011, Menu del Dia
· Patatas asadas, tempura de vegetales y vinagreta de tomate deshidratado y cebollino (plato frio) · Salpicón de potxas blancas con gambas y panceta ahumada · Fetuccini “Alfredo” (crema soubisse con huevo escalfado) · Berenjenas rellenas de ratatuille de setas y jamón ……………………………….. · Muslo de pollo asado con patatas · Lirios rebozados con salsa […]
Leer más24 de Mayo 2011, Menu del Dia
· Bruschetta de secreto ibérico asado con piquillos rojos y verdes y salsa tonato (plato frio) · Marmitako de txipiron · Arroz de setas con verduritas y pato con jugo de sus carcasas · Menestra de verduras ……………………………….. · Lenguado relleno de frutos de mar · Guisado de ternera · Lomos de verdel fritos sobre […]
Leer más23 de Mayo 2011, Menu del Dia
· Ensalada de tomate y cangrejo con guacamole · Crema fina de lenteja pardina y calabaza con teja de queso · Macarrones de la amama · Coliflor al vapor con patatitas y refrito ……………………………….. · Merluza a la romana y pimientos rojos · Hígado de ternera sobre coca de hojaldre con patatas glaseadas y caramelo […]
Leer más20 de Mayo 2011, Menu del Dia
· Huevos rellenos de mousse de bonito · Cocido de tolosanas con chorizo · Arroz bongole de mejillones · Vainas al vapor con patatas y refrito ……………………………….. · Pastel horneado de cabratxo con salsa negra · Chuleta de cerdo parrilla con patatas y pimientos · Mojarra plancha con patatitas al vapor · Empanada de pollo […]
Leer más19 de Mayo 2011, Menu del Dia
· Ensalada de frutas de temporada con gambas, cangrejo y mahonesa de Oporto al foie · Crema fría de puerros con tropezones de trigueros · Patatas a la importancia · Macarrones con crema de hongos y pulpo · Pastel gratinado de acelgas ……………………………….. · Tortilla de ajetes tiernos y gambas · Timbal de pato confitado […]
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