La Roca del Fraile

Author Archives: La Roca del Fraile

12 de septiembre 2011,Menu del dia

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·    Ensalada de gulas y setas de cultivo ·    Marmitako de txipiron ·    Macarrones de la casa ·    Habitas estofadas entre crema de tolosanas ……………………………….. ·    Cazuelita de huevos con crema de patata, pikillos y jamón ·    Escalope de guiarra con patatas fritas ·    Centros de merluza a la koskera ·    Cuarto de conejo asado […]

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10 de septiembre 2011,Menu del dia

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·    Salpicón de papas aliñadas con Ali-oli ·    Cocido de alubias tolosanas con chorizo ·    Arroz cremoso de manitas de cerdo, hongos y habitas ·    coliflor al vapor con patatas y refrito ·     salmorejo guarnecido ……………………………….. ·    zancarrón del cocido entre tomate guarnecido ·    Lubineta a la espalda con panaderas ·    Brik relleno de huevos […]

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09 de septiembre 2011,Menu del dia

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·    Salpicón de papas aliñadas con Ali-oli ·    Cocido de alubias tolosanas con chorizo ·    Arroz blanco con ajetes tiernos y piamontesa de bonito y anchoas ·    Judías al vapor con patatas y refrito ……………………………….. ·    Bombón hojaldrado relleno de falda de ternera ·    Dorada a la espalda con panaderas ·    Filete de guiarra a […]

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08 de septiembre 2011,Menu del dia

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·    Tartar de salmón ahumado y pulpo sobre arroz sushi y crema de aguacate ·    Cocido de garbanzos con chorizo ·    Espaguetis a la boloñesa ·    Alcachofas breseadas con jamón ……………………………….. ·    Sepia a la brasa con hongos y refrito de panceta ·    Pechuga de pollo plancha con bordelesa de champis ·    Brik relleno de […]

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07 de septiembre 2011,Menu del dia

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·    Terrina de brandada de bacalao con escalibada ·    Crema fina de legumbres y hortalizas ·    Arroz cremoso de manitas de cerdo, hongos y habitas ·    Coliflor con patatas y su refrito ……………………………….. ·    Merluza en salsa verde ·    Sukalki de ternera ·    Lomos de cabracho sobre panaderas ·    Costilla asada con su jugo y […]

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