Txopitos y gulas con patatas al pimentón (plato frio) Sopa de ajo y yema gratinada Plato de pasta con estofado de setas y hongos Habitas estofadas sobre crema de tolosanas ……………………………… Bacalao pil-pil con piperrada Asadurilla de cordero Almejas en salsa Brick relleno de pato confitado con manzana, su jugo y patatas cerilla …………………………….. Postre […]

Ensalada de ñoquis de patata, salsa Cesar y lascas de ave asada Patatas a la importancia Cocido de lenteja pardina con chorizo Arroz cremoso de salchicha fresca y cebolleta asada Menestra de verduras ……………………………… Ajo-arriero de bacalao, huevo escalfado y costrones de pan Carrilleras de iberico estofadas con pure de patata y arbequina Albóndigas marineras […]

Escalibada con tiras de chipiron molinera y ali-olí de perejil (plato frio) Cocido de alubias rojas con chorizo Pasta tricolor salteada con champis y cangrejo Coliflor al vapor con refrito de ajetes frescos y patata ……………………………… Centros de merluza plancha con piperrada y refrito concasse Estofado de pavo, hongos, cebolleta y crujiente de puerro Lomos […]

Huevos rellenos de mousse de bonito (plato frio) Cocido de lenteja pardina con confit de pato desmigado Arroz meloso de zancarron del cocido, jamón asado y piquillos Plato de guisantes al vapor, crema de calabaza y huevo potxé ……………………………… Kabratxo plancha bilbaina y panaderas Lengua de ternera en salsa y menestra de verduras Lirios rebozados, […]

Ensalada de garbanzos con vinagreta de bacon ahumado Crema fina de verduras y legumbres con picatostes Porru-salda guisada con costilla desmigada Macarrones carbonara Wook de judías verdes y vegetales con caramelo de soja ……………………………… Plato de huevos a 65º, patata, espuma de ibérico y su crujiente Brocheta de lenguado, gambas y cherrys a la provenzal, […]