27 de Enero 2012, Menu del Dia
· Pudín de kabratxo (plato frio) · Cocido de alubias tolosanas con chorizo · Salteado de pasta, ave y verduritas al dente con salsa Teriyaki · Vainas cocidas a la antigua con refrito de jamón y ajo ……………………………….. · Guisado de ternera · Tiras de pota estofados en salsa negra con humus · Chuleta de […]
Leer más26 de Enero 2012, Menu del Dia
· Empanada artesana de pulpo y cachelos de Sarriegui (plato frio y nuevo) · Cocido de garbanzos con chorizo (de cuchara) · Arroz meloso de costillar de ibérico “txoko juli” (esencia de pimienta y chocolate) ¡pruébalo! · Plato de verduras asadas, tempura de frutas y toffe de maíz (vegetariano) ……………………………….. · Hamburguesa de ternera con […]
Leer más25 de Enero 2012, Menu del Dia
· Tomate relleno de brandada de anchoas y salmón ahumado (plato frio) · Crema fina de verduras y legumbres con sus picatostes · Tortellini con crema de queso y salsa pommodoro · Pisto bilbaína ligeramente gratinado ……………………………….. · Talo crocante de ajo-arriero de txangurro y fideos plancheados · Lomo de cerdo breseado, su jugo y […]
Leer más24 de Enero 2012, Menu del Dia
· Ensalada de mar y montaña ( conejo y verduritas escabechadas con gulas y cangrejo) · Marmitako de atún · Risoto de zancarrón del cocido y piquillos · Alcachofas salteadas con jamón y vinagreta de pan ……………………………….. · Gallo plancha y patatas asadas · Pencas de acelgas rellenas de estofado de ave y hongos con […]
Leer más23 de Enero 2012, Menu del Dia
· Ensaladilla rusa · Vichissoise tibia de guisante lagrima con vinagreta de panceta · Cocido de lenteja pardina estofada con pato confitado y calabaza · Fideua a banda de pescados y mariscos · Plato de brócoli al vapor con patatitas y refrito ……………………………….. · Muslo de pollo con salsa chilindron · Lenguado frito a la […]
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