La Roca del Fraile

27 de Enero 2012, Menu del Dia

27 de Enero 2012, Menu del Dia

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·    Pudín de kabratxo (plato frio) ·    Cocido de alubias tolosanas con chorizo ·    Salteado de pasta, ave y verduritas al dente con salsa Teriyaki ·    Vainas cocidas a la antigua con refrito de jamón y ajo ……………………………….. ·    Guisado de ternera ·    Tiras de pota estofados en salsa negra con humus ·    Chuleta de […]

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26 de Enero 2012, Menu del Dia

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·    Empanada artesana de pulpo y cachelos de Sarriegui (plato frio y nuevo) ·    Cocido de garbanzos con chorizo (de cuchara) ·    Arroz meloso de costillar de ibérico “txoko juli” (esencia de pimienta y chocolate) ¡pruébalo! ·    Plato de verduras asadas, tempura de frutas y toffe de maíz (vegetariano) ……………………………….. ·    Hamburguesa de ternera con […]

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25 de Enero 2012, Menu del Dia

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·    Tomate relleno de brandada de anchoas y salmón ahumado (plato frio) ·    Crema fina de verduras y legumbres con sus picatostes ·    Tortellini con crema de queso y salsa pommodoro ·    Pisto bilbaína ligeramente gratinado ……………………………….. ·    Talo crocante de ajo-arriero de txangurro y fideos plancheados ·    Lomo de cerdo breseado, su jugo y […]

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24 de Enero 2012, Menu del Dia

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·    Ensalada de mar y montaña ( conejo y verduritas escabechadas con gulas y cangrejo) ·    Marmitako de atún ·    Risoto de zancarrón del cocido y piquillos ·    Alcachofas salteadas con jamón y vinagreta de pan ……………………………….. ·    Gallo plancha y patatas asadas ·    Pencas de acelgas rellenas de estofado de ave y hongos con […]

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23 de Enero 2012, Menu del Dia

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·    Ensaladilla rusa ·    Vichissoise tibia de guisante lagrima con vinagreta de panceta ·    Cocido de lenteja pardina estofada con pato confitado y calabaza ·    Fideua  a banda de pescados y mariscos ·    Plato de brócoli al vapor con patatitas y refrito ……………………………….. ·    Muslo de pollo con salsa chilindron ·    Lenguado frito a la […]

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