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·    Pastel de hongos, micro vegetales, pesto de Idiazabal y brandada de trucha (plato frio) ·    Cocido de lentejas estofadas con pato confitado ·    Fideua a banda con ajo-arriero de calamar y ali-miel ·    Berenjena rellena de su pisto con jamón sobre salsa de Oporto ……………………………….. ·    Pimientos de bacalao y gambas con suave bizkaina […]

·    Ensaladilla rusa ·    Marmitako de atún ·    Risoto “strogonoff” con alón de ave ·    Espinacas a la crema con piñones tostados ……………………………….. ·    Lubineta  a la espalda y quenefa de txangurro ·    Estofado de pavo al txakoli ·    Sepia brasa con gambas y verduritas ·    San Jacobo vienesa relleno de sofrito de zanahoria y […]

  Tataki de sardinas con vegetales encurtidos y ali-oli de manzana (ensalada) Cocido de garbanzos con morcilla de arroz Macarrones con champis salteados al ajillo Alcachofas estofadas con sopa de choriceros ………………………………..   Merluza frita y pimientos rojos Costillar de ibérico asado y patatas rusticas Gallo a la plancha con panaderas Albóndigas de ternera en […]

·    Ensalada de gulas, setas y piquillos sobre patata confitada ·    Crema fina de calabaza con sus picatostes ·    Arroz caldero de mejillones y verduritas ·    Coliflor al vapor con refrito provenzal ……………………………….. ·    Muslo de pollo asado a la cerveza con patatas fritas ·    Lenguado relleno de frutos de mar ·    Lomo de cerdo […]