·    Ensaladilla rusa ·    Vichissoise tibia de coliflor y sésamo aromatizada con curry y toque de queso azul ·    Risoto de pulpo y gambas ·    Patata gratinada rellena de yema de huevo y guisantes estofados con chorizo sobre bordelesa de champis ……………………………….. ·    Merluza ondarresa con refrito de chipirón y patata vapor ·    Escalope de […]

·    Aperitivo mediodía ( bloody-mary, galleta salada y ensalada de gulas y manzana) ·    Salpicón de garbanzos con croqueta de morcilla ·    Lasagna casera de bonito con salsa pommodoro ·    Salteado de judías verdes con chipirón y refrito de panceta ……………………………….. ·    Osobucco de pavo parrilla, su jugo y patatas a lo pobre ·    Lengua […]

Ensalada de pasta con salsa rosa Cocido de lentejas con chorizo Arroz cremoso de verduras de temporada, carrillera de cerdo y su salsa Guisantes salteados con jamón dulce ……………………………….. Gallo a la molinera con ensalada de vegetales encurtidos Laminas de hígado encebollado con patatas cuadro Itxas-cabra con coca de mermelada de aceitunas negras, pikillos y […]

·    Brownie de calabaza en ensalada y vinagreta de bacalao ·    Putxero de patatas a la marinera ·    Macarrones salteados con mantequilla de cardamomo y ragout de oreja de cerdo ·    Habitas estofadas sobre crema de tolosanas ……………………………….. ·    Tortilla de gulas y setas con tomate deshidratado ·    Merluza rebozada y pil-pil de piquillos ·    […]