La Roca del Fraile

31 de Mayo 2011, Menu del Dia

31 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Ensalada de bacalao y naranja con vinagreta de albahaca, tomate seco y olivas negras ·    Putxero de patatas en salsa verde ·    Rissoto cremoso de pato con hongos ·    Crepe relleno de jamón y queso con bordelesa de setas y panceta ·    Brócoli al vapor sobre crema ahumada de calabaza ……………………………….. ·    Conejo guisado […]

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30 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Ensalada de cangrejo, manzana y piñones con mahonesa de mostaza ·    Crema fina de legumbres y hortalizas con picatostes ·    Spaghetti a lo oriental (salteados con pollo y gambas) ·    Judias verdes al vapor con refrito ……………………………….. ·    Huevos rotos con patata, cebolleta frita y mousse de chistorra ·    Brazuelo de ternera asado, su […]

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27 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Salpicón de papas fritas aliñas con ali-oli de lima (plato frio) ·    Cocido de tolosanas con chorizo ·    Arroz a la cubana ·    Berenjenas rellenas de setas y jamón ·    Guisantes estofados con jamón ……………………………….. ·    Escalopines de guiarra al Jerez con patatas y crujiente de bacón ·    Lomos de sardina en tempura con […]

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26 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Terrina de mousse de foie con vinagreta de piñones y pasas con ali-oli de miel (plato frio) ·    Habitas estofadas sobre crema de tolosanas ·    Paella mixta Valenciana ·    Alcachofas salteadas con jamón de bodega ……………………………….. ·    Albóndigas de ternera en su salsa ·    Huevos rotos entre patatas a lo pobre ·    Wook de […]

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25 de Mayo 2011, Menu del Dia

Publicado

·    Patatas asadas, tempura de vegetales y vinagreta de tomate deshidratado y cebollino (plato frio) ·    Salpicón de potxas blancas con gambas y panceta ahumada ·    Fetuccini “Alfredo” (crema soubisse con huevo escalfado) ·    Berenjenas rellenas de ratatuille de setas y jamón ……………………………….. ·    Muslo de pollo asado con patatas ·    Lirios rebozados con salsa […]

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